2014年離島的金門星巴克開幕，首日營業額打破當時全台的星巴克紀錄；2018年花蓮貨櫃星巴克開幕首日營業額達197萬元，再刷新全台450家星巴克開幕日紀錄；這樣的成績令人驚嘆，不過它們都有個共通點，都是觀光勝地，比較可以理解；但位於台南佳里的星巴克今年5月母親節開幕日竟然也刷爆台南地區門市據點，營業額高達70萬元左右，著實令人訝異不已。

佳里星巴克地主是在地建商～佳皇開發建設，它們本著建築人的心情，希望為佳里的鄉親打造一個美好的第三生活空間與心靈綠地；因此特別聘請設計奇美博物館的建築師蔡宜璋操刀，以反映佳里生態風土、自然陽光的綠色盒子作為設計的主題；果然抓住了大眾的眼光，短短不到一個月，已成為全台的特色星巴克門市之一。

佳里星巴克前半部建築是以一棵印度紫檀木為中心，貫穿一二樓，再伸展至屋頂；根部、樹幹、枝條與葉脈，散布在各個樓層；由此展現大樹的各部風情與生態，也藉此喚起人與樹的記憶。老樹在每年短暫的時期會開啟細微的黃花，希望藉此讓人們去理解並珍惜時間在每個年度的流轉變化。戶外以點點綠意環繞整棟建物，北側外觀則以白色鋼板牆圍繞包覆，在隱約鏤空的牆面透出紫檀木的點點樹影，顯示出光影的魅力。後方則運用暖灰色牆面襯托出白色鋼板的清爽，並透過簡練的幾何形狀交錯堆疊，靜謐中蘊含著力量。

走入室內，大門口處以整片木紋設計，延伸進室內，同樣以木質調性的桌椅，及木質幾何線條交錯的天花板，帶來輕快活潑的氛圍；室內的特色牆面，則以挑高設計，並以靈感來自在地的七股鹽山，將鹽山美麗的夕陽晚霞融入壁面創作，將鹽堆形狀轉化成六種拼接造型重複堆疊，形成視覺上多層次的深淺律動與繽紛感，而壁面中央的鹽堆造型則點綴以馴鹿苔蘚，點點綠意更顯生機盎然。

品嘗了最愛的抹茶咖啡及幸福提拉米蘇後，起身在這個舒適的環境漫步取景。拍完一圈建築外觀，走向被曬得熱燙燙的小銀COLT時；旁邊一位中年大叔竟然認出了我，原來是建築業的某老闆！他說：一聽說這家星巴克開幕，今天特別抽空來朝聖！喔，原來如此，終於理解，為何星巴克營業額可以如此亮麗，因為它擁有這些鐵一般粉絲的愛戴與支持啊！

哇，忘了一提，這個不是星巴克最熱鬧的門市，竟然擁有自己的starbucks城市杯耶！有興趣的朋友可以來佳里閒逛慢活，喝杯咖啡療癒自己的心，順道帶個充滿紀念的獨特杯回家吧！